“Bukankah orang yang duduk di depanmu juga manusia dengan dua mata, satu mulut, dua tangan, dan dua kaki?”
"Apa, menurutmu aku ini monster hantu dari anime Jepang?"
Lin Xu dengan lembut memutar gelas sake untuk meningkatkan aromanya, lalu bercanda.
"Ah!"
“Itu bisa dilakukan dengan kekuatan satu orang sendiri.”
"Untuk membuka hotel bintang lima di Amerika dan banyak taipan bisnis dari Wall Street berkumpul untuk mendukung Anda..."
"Lin Xu, permulaanmu bahkan lebih luar biasa daripada hantu itu!"
Mendengar ini, Panglima mengelus jenggotnya dan tertawa.
Bab 50 Apakah dia juga memiliki lidah dewa?
Waktu terus berjalan.
Hidangan kaiseki Erina akhirnya selesai.
Di sana, di atas piring kecil dengan diameter tidak lebih dari 5 sentimeter, taruh sepotong kecil ikan air tawar dingin.
Daging ikannya segar dan empuk, teksturnya bening, dan setiap helainya memancarkan rasa segar.
Adapun ukuran porsinya!
Ini sangat, sangat kecil.
Bisa dimakan utuh hanya dalam satu gigitan.
Ikan ini dibunuh segar; ia hanya melompat-lompat di dalam air, tetapi dalam sekejap, ia sudah ada di piring makanan.
Setelah diperiksa lebih dekat, sashimi itu masih sedikit menggeliat, seolah-olah sedang melakukan perjuangan terakhir, atau mungkin keterikatan diam-diam dengan dunia ini.
tapi……
Itu kejam, sedikit kejam.
Tapi aku mengambil potongan ikan air tawar itu dan perlahan memasukkannya ke dalam mulutku.
Dalam sekejap, sensasi sejuk menyebar di ujung lidahku, menyegarkan dan murni.
Lalu, tekstur lembutnya seringan awan, perlahan meleleh di sela-sela gigi. Daging ikan air tawarnya memang kenyal, kekencangan dan kesegarannya bisa dirasakan di setiap gigitan!
Pilihan yang terjangkau dan terjangkau.
Sepotong sashimi yang lezat.
Selain mengandalkan ikan segar, juga memiliki persyaratan yang sangat ketat terkait musim, asal, cara memancing, keterampilan pisau, dan bumbu.
Ikan air tawar memiliki daging yang manis dan kaya lemak, dan selalu menjadi bahan kelas atas dalam masakan Jepang.
"Pesona Ikan Laut Akashi."
"Itu terletak pada bagian yang berbeda dan lapisan tekstur yang berbeda!"
Pada saat ini, gerakan sumpit Lin Xu mirip dengan gerakan seorang arkeolog yang membedah waktu, saus plum menyebarkan warna merah di sepanjang tepi irisan ikan.
“Kekenyalan perut ikan ibarat beludru yang menyentuh ujung lidah, sedangkan kekenyalan otot punggung ibarat getaran senar harpa.”
"Teknik mengiris tipis ini..."
Tertelan.
Lin Xu tidak bisa menahan diri untuk tidak menikmati kenangan itu.
Ikan air tawar yang diiris tipis, dipadukan dengan daun bawang, plum, dan cuka jeruk, terasa lebih bening dan renyah.
“Menguasai rasa ikan.”
“Erina memang lebih halus dan akurat dibandingkan orang kebanyakan.”
"Kekuatan Lidah Dewa seperti kunci menuju dunia rasa yang benar-benar baru, membuka kemungkinan-kemungkinan baru bagi manusia."
"Seperti Akashi sea bream yang diiris tipis-tipis ini disajikan sebagai hidangan pembuka, meski hanya sepotong kecil sashimi, namun ketipisan sashiminya cukup langka."
"Tidak terlalu mahir menggunakan pisau, hmm..."
"Itu sangat sulit!"
Akhirnya, dia tidak bisa menahan diri untuk tidak berseru kagum.
ke samping.
Panglima juga menikmatinya.
Dia makan perlahan dan sengaja, matanya menunjukkan apresiasinya terhadap hidangan tersebut.
Setelah itu, lelaki tua yang telah memimpin Totsuki selama beberapa dekade itu seperti patung kayu yang membeku di tempatnya, pupil matanya mencerminkan ketidakpercayaan!
Ikuti dengan cermat.
Dia menatap Lin Xu.
Dengan sedikit rasa penasaran dan antisipasi, yuk simak wawasannya lebih dalam mengenai sajian ini.
"Cara mereka mengolah kulit ikan sungguh jenius."
Suara Lin Xu jernih dan sejuk seperti mata air dingin: "Bagaimanapun, lemak pada kulit ikan dapat meningkatkan kesegaran dan kekayaan daging ikan."
"Pada saat yang sama, ia juga dapat membentuk resonansi sempurna dengan limonena dalam cuka jeruk, semacam harmoni tingkat molekuler..."
"apa?"
"Kecap ikan ini... sebenarnya memiliki empat rasa: asam, manis, asin, dan harum."
"Hal ini membuat ikan air tawar Akashi yang diiris tipis menjadi sangat lezat, tidak hanya meningkatkan nafsu makan tetapi juga membantu pencernaan."
Lin Xu terdiam beberapa saat, seolah sedang memikirkan sesuatu.
随后,他终于恍然大悟：“原来如此,鱼酱的成分是香糯米100克、酒曲1克、鲫鱼1条；在铺料上则是辣椒面5克、盐2克、食用油50毫升、姜末适量。”
Pemahaman dan pengetahuannya tentang memasak jelas tidak kalah dengan Erina, dan mungkin bahkan lebih kuat!
Anda seharusnya tidak tahu.
Namun, kata-katanya membuat seluruh suasana makan terasa menindas.
Semua orang menahan napas, memperhatikan Lin Xu dengan saksama saat dia menjadi semakin menakutkan.
Panglima yang sama, yang baru saja selesai makan sashimi, ingin membuka mulutnya tetapi tiba-tiba berhenti mengeluarkan suara dan menatapnya dengan ekspresi terkejut.
Ding!
tanpa disadari.
Sumpit yang saya pegang jatuh ke tanah.
Panglima tiba-tiba tersadar dan dengan cepat berkata, "Cepat, lanjutkan. Jelaskan bagaimana perasaanmu saat memakan sashimi untuk kedua kalinya."
Lin Xu berhenti sejenak, lalu menggigit sashimi lagi. Setelah berpikir sejenak, dia berkata, "Ikan laut Akashi memiliki daging yang empuk dan tidak berbau amis. Meski tidak terlalu mencolok, Anda masih bisa merasakan sedikit rasa cuka."
“Dan itu cuka buah.”
“Cuka buah?”
Sang komandan menelan ludah, jakunnya terayun-ayun.
Saya begitu asyik dengan kegembiraan atas peningkatan keterampilan pisau cucu saya sehingga saya sepertinya mengabaikan detail ini!
Jadi dia mengambil potongan ikan itu lagi, dan setelah beberapa kali mengunyah, dia akhirnya mencapai puncak keasamannya.
Sedikit cuka buah.
Bagaikan aliran sungai pegunungan di awal musim semi, airnya jernih, sejuk, halus, berkilau dengan kelopak bunga sakura liar.
Ini terus menerus menetralkan kekayaan lemak ikan.
Lebih tepatnya.
“Cuka yang digunakan terbuat dari apel Fuji.”
Lin Xu melanjutkan, "Cuka buah dibuat dari apel Fuji yang dipanen setelah embun beku pertama di Prefektur Aomori, dan diekstraksi melalui tiga penyulingan es."
Keasamannya dikontrol pada 3,8 derajat, yang dapat menjaga aroma buah tanpa menutupi kesegaran ikan.
"Kamu...bukankah seharusnya..."
Panglima Tertinggi tercengang.
Sebagai Panglima Tertinggi Akademi Totsuki, yang dikenal sebagai "Raja Iblis Makanan", dia telah melihat berbagai momen dramatis dan berkesan.
Namun, situasi saat ini sungguh mengejutkannya.
"Merindukan."
“Apakah Dosen Lin sepertimu…?”
Setelah beberapa saat sadar kembali, Hisako menatap Erina dengan tidak percaya.
"Mustahil. Hanya mereka yang memiliki darah keluarga Nakiri yang bisa memiliki kemampuan itu." Erina Nakiri berkata dengan sangat yakin.
Yang disebut koki top.
Ini tentang memasak, terus-menerus mencari tahu, meneliti, dan mengunjungi master chef.
Akhirnya, mereka menciptakan gaya unik mereka sendiri, menetapkan kategori berbeda dalam masakan utama mereka.
Sebaliknya, ahli gizi menganalisis keseimbangan nutrisi dan pemilihan bahan berdasarkan bahan yang digunakan dalam masakan, dipadukan dengan pengetahuan dari buku.
Semua hal ini sangat penting.
Ini adalah persyaratan paling mendasar bagi seorang koki yang berkualitas.
Sedangkan untuk Lin Xu, pejabat eksekutif WGO, dia tampaknya memiliki pemahaman yang sangat baik tentang bahan-bahan, pemilihan, dan perpaduannya.
Secara harfiah.
Dia bisa dianggap ahli nutrisi, bahkan jenius.
Sedangkan untuk "kritikus makanan" seperti Managi dan Erina, yang memiliki bahasa dewa, mereka bahkan lebih mengesankan.
Ibu dan anak ini tidak hanya pecinta kuliner yang sudah mencicipi berbagai macam masakan, tapi juga mengetahui berbagai cara memasak. Mereka bisa dibilang guru yang bisa memberikan pelajaran kepada chef.
Pendeknya.
Cara paling tepat untuk menjelaskannya:
Penikmat makanan adalah ahli teori, koki adalah praktisi.
Keahlian seorang koki ditunjukkan hanya dengan beberapa kata pujian dari seorang gourmet.
Erina Nakiri, yang memiliki "Lidah Dewa", dilahirkan dengan indera perasa yang unggul, menjadikannya seorang pencinta kuliner yang hebat.
Namun.
Pada saat ini.
Penampilan Lin Xu saat mencicipi masakan kaiseki dengan mudah menimbulkan kecurigaan.
Apakah dia juga memiliki lidah Tuhan?
Bab 51 Ilusi
Bagaimana cara menjadi koki papan atas?
Ada banyak jawaban, tetapi tidak banyak membantu jika Anda ingin menjadi koki yang benar-benar hebat.
Tentu saja.
Apa pun.
Yang terpenting, bakat itu penting.
