"Sebagai satu-satunya Pejabat Eksekutif Kelas Khusus, dia pasti mengalami kesulitan!"
Setelah mendengar ini, Ye Chen mengangguk.
Evaluasi sebuah restoran.
Biasanya, setiap eksekutif WGO secara pribadi akan mengunjungi lokasi tersebut untuk mengevaluasi produk dan mencatat pengamatan mereka sedetail mungkin. Evaluasi ini kemudian akan dibahas dan dirangkum dalam “pertemuan bintang” tahunan untuk menghasilkan laporan penilaian yang sangat profesional dan adil.
Selanjutnya, seluruh laporan evaluasi diserahkan ke kantor pusat WGO untuk ditinjau oleh Pejabat Eksekutif Khusus Managi Nakiri.
Akhirnya.
Setelah ulasannya.
Berapa banyak bintang yang harus dinilai untuk semua restoran sebelum dapat dianggap selesai?
Sekitar waktu ini setiap tahun, WGO (Organisasi Pangan Dunia) akan mengevaluasi kembali restoran-restoran yang telah menerima bintang!
"Kamu Chen".
"Bolehkah aku meminta bantuanmu?"
Setelah itu, Annie tersenyum pada Ye Chen, kejadian yang jarang terjadi. Dulu, dia memberi kesan agak dingin kepada orang-orang, terutama saat dia berdiri di samping Nakiri Managi, sikapnya yang pendiam membuat orang merasa bahwa dia adalah bunga mawar berduri, sulit untuk didekati!
Oleh karena itu, senyumannya sebenarnya sangat indah di mata Ye Chen.
"Ceritakan padaku. Selama itu masih dalam kemampuanku, aku akan mencoba yang terbaik untuk membantumu mencapainya."
Ye Chen menarik pandangannya dan berkata dengan tenang.
"Kamu bisa."
"Saya harap... Anda bisa menggunakan daging babi berambut merah untuk membuat hidangan dingin unik bernama jeli daging, yang khas Tiongkok."
Mata Anne saat itu berair dan tatapannya dipenuhi dengan permohonan yang kuat.
"Jeli daging? Kamu ingin mengambilnya kembali untuk dimakan Managi, kan?"
Ye Chen tertegun sejenak, lalu dia mengerti.
Memang.
Di kampung halaman Ye Chen di kehidupan sebelumnya, memang ada hal yang sangat enak: jeli daging.
Intinya mirip dengan ubur-ubur ikan; keduanya terbentuk ketika kolagen dalam sup berikatan silang satu sama lain ketika suhu turun di bawah titik beku 25°C.
Menganalisisnya dari perspektif reaksi fisik.
Saat panas, partikel koloid bergerak lebih kencang.
Dengan menurunnya suhu, kecepatan geraknya juga menurun, dan akhirnya menjadi padat.
Ah!
Kolagen.
Anda semua pasti sudah cukup familiar dengannya.
Ini hanyalah protein yang melimpah pada vertebrata tingkat tinggi dan merupakan komponen utama kulit, tulang rawan, dinding arteri, dan jaringan ikat.
Namun ada kendala dalam pembuatan jeli daging: harus dibiarkan mengeras secara alami.
dan sebagainya.
Dalam keadaan normal.
Hidangan ini hanya bisa dibuat saat cuaca sedang dingin.
Tapi sekarang sedang musim panas, dan kolagen membutuhkan waktu sangat lama untuk mengeras menjadi jeli. Jika bukan karena penampilan Annie yang menyedihkan, Ye Chen akan curiga bahwa dia sengaja membuat masalah.
"Tidak bisakah?"
“Sepertinya sulit membuat hidangan ini dengan kondisi saat ini.”
Annie, melihat Ye Chen sudah lama tidak menjawab, mau tidak mau merasa frustrasi.
"Tidak."
“Saya bisa melakukannya.”
Tanpa diduga, tatapan Ye Chen tetap tegas.
Bab 50 Kekuatan Super Akhirnya Muncul
“Benarkah?”
Mata Anne terfokus dengan cepat, lalu ekspresi terkejut melintas di matanya.
"Oke!"
Ye Chen mengangguk.
Dia kemudian kembali ke meja dapur untuk mulai bekerja.
Ambil kulit dan daging tanpa lemak dari babi berambut merah.
Sedangkan untuk bumbunya antara lain jahe, daun bawang, kayu manis, arak putih, kecap asin, kecap hitam, dll.
Selanjutnya, bakar kulit babi tersebut dengan api untuk menghilangkan sisa bulu babi dan bau keringat. Rendam sebentar dalam air hangat di baskom, lalu kikis bagian yang gosong dengan pisau dan bersihkan hingga bersih!
Masukkan kulit babi yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air dingin.
Tambahkan jahe, daun bawang, dan 1 sendok makan anggur putih, didihkan dengan api besar, dan masak selama 10 menit.
Kulit babi rebus.
Keluarkan dan biarkan agak dingin.
Selanjutnya, masukkan kulit babi ke dalam panci rebusan, tambahkan air, jahe, dan daun bawang sebanyak tiga kali lipat, didihkan dengan api besar, lalu didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
Anne duduk di sana dengan tenang, mengawasinya.
Ye Chen yang fokus memasak babi berambut merah bahkan lebih menarik dari penampilannya yang tampan biasanya.
mungkin.
Pria yang serius.
Dia selalu sangat menarik bagi wanita!
Ye Chen, bagaimanapun, tidak menyadari motif tersembunyi Pejabat Eksekutif WGO Annie.
Dia memeras otak untuk mencari solusinya, karena memikirkan cara mendinginkan dan memadatkan kaldu menjadi aspic tidak diragukan lagi membuatnya sangat pusing.
Padahal, setelah kulit babi direbus, kuahnya pada dasarnya berkurang menjadi setengahnya.
Biarkan agak dingin, atau biarkan dingin secara alami.
Tentu saja.
Memasukkannya ke dalam lemari es untuk didinginkan sepertinya bukan ide yang buruk!
Meskipun mendinginkan kaldu dapat dengan cepat mendinginkannya menjadi jeli dan memperpanjang umur simpannya, penanganan yang tidak tepat dapat menyebabkan beberapa efek buruk.
Misalnya pada proses pembekuan, vitamin B (seperti B1 dan B6) dan vitamin C pada daging akan lambat laun terurai, apalagi setelah dicairkan dan dibekukan berulang kali, kerugiannya lebih besar.
Dan.
Saat dibekukan.
Kelembapan pada daging membentuk kristal es yang menusuk struktur sel.
Akhirnya, ini membuat daging menjadi kering dan keras!
“Bogus pernah memberitahuku.”
“Saya memiliki kemampuan unik untuk mengontrol suhu sesuka hati. Saya ingin tahu apakah saya bisa mengaktifkannya sekarang?”
Pikirkan sejenak.
Ye Chen lalu perlahan menutup matanya.
Dalam pikirannya, Ye Chen hanya merasakan kegelapan, dan dia bahkan tidak bisa melihat tangannya sendiri di depan wajahnya.
Namun, ketika dia benar-benar tenang, dia menemukan banyak titik cahaya putih keperakan mulai muncul di ruang gelap gulita.
Ye Chen menatap titik cahaya putih keperakan dengan ekspresi bingung, tiba-tiba merasakan rasa keakraban yang aneh. Saat perasaan ini muncul, dia menemukan bahwa bintik-bintik itu sepertinya merasakan pikirannya dan mulai melayang ke atas dengan cepat.
Kemudian, seperti sprite kecil yang lucu dan penuh kasih sayang, mereka dengan panik mengepung Ye Chen.
"Oke?"
"Mungkinkah..."
Ye Chen tiba-tiba mendapat inspirasi dan teringat saat dia secara tidak sengaja mengaktifkan kekuatan supernya.
