Erina sedang mengatur keran, membiarkan air dingin meresap perlahan ke dalam nasi.
Kemudian, gerakkan jari Anda perlahan ke dalam nasi hingga airnya berangsur-angsur menjadi keruh, seperti susu.
Ganti air beras dan cuci kembali... Ulangi membilas, mencampurkan beras dengan jari, mengayak hingga kering, dan membuang air keruh hingga air beras menjadi cukup jernih!
Pendeknya.
Jangan menggosok nasi terlalu keras, karena butirannya akan pecah.
Perbandingan air dan beras, khususnya berapa banyak air yang ditambahkan saat menanak nasi, merupakan pertanyaan yang sangat menarik.
Banyaknya air yang ditambahkan dapat mempengaruhi kekerasan dan kelengketan beras. Jika jumlah air tidak mencukupi, nasi tidak akan harum dan kurang kekenyalannya.
Terlalu banyak air yang ditambahkan.
Nasinya terlalu lunak dan kurang kenyal.
Penambahan air dalam jumlah yang tepat akan membuat nasi menjadi kenyal, tekstur yang sesuai, dan rasa yang enak.
Terdapat rasio stabil antara nasi dan air saat menanak nasi; namun, jenis beras yang berbeda dan preferensi rasa masing-masing dapat memengaruhi rasio ini.
Secara umum.
Ada rasio seperti 1:1.2 atau 1:1.15.
Tentu saja, cobalah membuatnya beberapa kali dengan jenis beras yang berbeda untuk menemukan tekstur yang paling cocok untuk Anda, dan ingat hubungan antara ketinggian air dan ruas jari Anda.
Bab 90 Seorang pria sendirian dan seorang wanita sendirian di sebuah ruangan
Beras ketan kukus.
Taburkan sesendok saus rebusan di atas perut babi, taburi dengan banyak daging berlemak dan tanpa lemak, dan tambahkan saus asam yang menyegarkan untuk mengurangi kekayaannya. Singkatnya:
sempurna!
Hidangan Hunan yang terkenal, perut babi yang direbus, dipadukan dengan nasi ketan tumis, dan kemudian Lin Xu lebih meningkatkan dan berinovasi padanya.
Seluruh hidangan daging babi rebus dengan nasi ketan.
Warnanya merah cerah, teksturnya lebih lembut dan empuk, serta aromanya yang kering dan harum!
Dalam hal memasak, perut babi rebus mungkin merupakan hidangan yang paling sulit dibuat, karena melibatkan banyak langkah dan cukup rumit.
Meski rasanya enak, namun tak mudah membuat semangkuk perut babi rebus yang sempurna warna, aroma, dan rasanya. Anda tidak bisa melakukannya tanpa bimbingan koki berpengalaman.
Ada sekitar 7 langkah:
Rebus perut babi, bilas dengan air dingin, tusuk dengan tusuk sate bambu untuk menghilangkan lemak berlebih, goreng, iris, siapkan saus, dan rendam perut babi dalam saus...
Terakhir, tata daging babi rebus di atas piring, kukus dalam panci, lalu balikkan untuk disajikan!
Daging babi rebus dengan ketan, baru disajikan.
Penampilannya yang mengkilap dan kemerahan menyerupai batu rubi yang dibuat dengan cermat, memancarkan kilau yang menawan.
Alice tidak bisa menahan diri untuk mendekat untuk menciumnya, dan aroma itu langsung memenuhi lubang hidungnya.
"Ini......"
“Hidangan macam apa ini?”
“Dagingnya terlihat sangat berminyak, tapi tidak berbau berminyak sama sekali.”
Matanya langsung berbinar, dan dia tidak bisa menahan diri untuk tidak berseru kagum.
Perut babi yang direbus!
“Ini adalah hidangan umum di Tiongkok.”
"Begini, seperti yang kamu lihat, 'kou' dalam 'kourou' mengacu pada proses membalik daging ke dalam mangkuk atau piring setelah dikukus atau direbus hingga matang sepenuhnya."
“Kamu sudah tinggal di Eropa Utara sejak kecil, jadi kamu mungkin belum pernah melihat masakan seperti ini sebelumnya, kan?”
Erina yang sedang duduk di meja makan menjelaskan.
Dia mengangkat kepalanya sedikit dan melirik ke arah Alice, yang memiliki keberanian untuk tinggal dan lepas landas darinya. Dia merasa sedikit tidak senang.
Bagaimanapun.
Setelah observasi singkat.
Dia menemukan bahwa sepupunya tampaknya juga memiliki hubungan yang baik dengan Lin Xu.
Dilihat dari percakapan dan tingkah laku mereka, mereka pasti sudah saling kenal sejak lama, yang membuatku sedikit iri!
"Jadi ini perut babi yang direbus! Aku belum pernah melihatnya sebelumnya!"
Alice segera mengerti.
Lingkungan makan dipenuhi dengan aroma makanan yang lembut dan suasana hangat.
Alice Nakiri menatap tajam ke arah semangkuk daging babi rebus kukus dan nasi ketan di depannya.
Perut babi yang direbus!
Memiliki warna merah cerah dan kilau yang memikat.
Seperti kesemek merah yang matang di akhir musim gugur, begitu indahnya hingga Anda tidak bisa mengalihkan pandangan darinya.
Beras ketannya montok dan bening, seperti mutiara yang tersebar di piring batu giok, mengeluarkan aroma beras yang samar.
Kegembiraan dan antisipasi memenuhi mata Alice. Dengan gerakan anggun, dia mengambil sumpitnya dan, seperti pemburu harta karun, perlahan mengambil sepotong kecil daging babi rebus.
Namun.
Daging babi yang direbus sedikit bergetar saat disentuh dengan sumpit.
"Jadi...sangat lembut!"
Rasanya seperti gastronomi molekuler; mereka bahkan bisa membuat perut babi menjadi bentuk seperti jeli dengan banyak elastisitas!
Alice menatap dengan mata terbelalak dan berseru kaget.
Saat Anda memasukkannya ke dalam mulut, daging babi yang direbus terasa empuk dan berair namun tetap mempertahankan elastisitasnya.
Dengan gigitan lembut, sari daging keluar dari sela-sela gigi Anda, dan aroma daging yang kaya dan lembut langsung memenuhi mulut Anda, seperti simfoni merdu yang bermain di lidah Anda!
Rasanya yang asin dan gurih dilengkapi dengan rasa manis yang seimbang, bagaikan anugerah lembut dari kehidupan yang meninggalkan kesan mendalam.
Ambil sesendok lagi ketan dan nikmati perlahan.
Teksturnya yang lembut dan ketan dengan lembut menyelimuti selera seperti awan.
Setiap butir beras ketan.
Semuanya direndam dalam kaldu dari perut babi yang direbus.
Menjadi kenyang dan beraroma, dengan aroma manis menyebar di mulut, namun yang lebih mengejutkan adalah pesona daging babi rebus dan ketan yang jauh lebih dari itu.
Lauk pauk di bagian bawah, yang juga menyerap sari daging, bagaikan tanah kering yang diguyur hujan, memancarkan kelezatan yang unik!
Akhirnya, Alice makan dengan sangat nikmat.
Jika Anda perhatikan lebih dekat, Anda dapat melihat pipi mereka menggembung seperti pipi hamster kecil, dan mereka terus memuji:
"Babi rebus dengan nasi ketan ini sungguh..."
"Sungguh lezat!"
Sebenarnya Alice yang terbiasa dengan masakan Nordik yang natural dan sederhana yang mengedepankan rasa asli dan kesegaran bahan, awalnya sedikit resisten terhadap masakan glossy semacam ini.
Bayangkan semangkuk daging yang berair dan berminyak—rasa dan teksturnya saat Anda memakannya…
Alice tidak dapat menahan perasaan “kesedihan mengalir dalam dirinya”!
Tetapi.
Saya berada di Eropa Utara.
Saya telah menyaksikan kemampuan luar biasa Lin Xu.
Oleh karena itu, Alice yang baru saja tiba di Totsuki memiliki ekspektasi yang tinggi terhadap setiap hidangan yang dibuatnya!
Itu sebabnya, meskipun dia sedikit tidak menyukai Erina dan berharap dia bisa segera menghilang dari pandangannya.
hasil.
Tapi mereka tidak punya pilihan selain tinggal di sini dan mendapatkan makanan gratis.
Lalu saya memakannya dengan ragu-ragu, dan ternyata ternyata saya mendapat penawaran yang bagus!
Dia tidak bisa membayangkan bagaimana rasanya pergi begitu saja; itu akan meninggalkan penyesalan seumur hidupnya.
Tuhan!
Perut babi yang direbus, enak sekali!
Hidangan ini benar-benar mengubah prasangka saya terhadap perut babi dengan lapisan lemak dan daging tanpa lemak yang bergantian.
Tidak dapat menahan diri, Alice, yang menjadi semakin kecanduan pada makanan tersebut, mulai menarik napas dengan cepat.
"itu benar!"
"Nona Erina."
"Perut babi yang direbus seperti ini, jika dimakan dengan nasi ketan, akan terasa semakin enak semakin banyak Anda memakannya."
Hisako terus mengobrak-abrik daging babi rebus dan nasi dengan sumpitnya, memasukkannya ke dalam mulutnya.
Irisan dagingnya yang besar, dengan keseimbangan lemak dan lemak yang sempurna, memang lembut dan empuk, tidak berminyak sama sekali. Bagian paling klasik adalah lauk pauk yang diletakkan di bawah daging; ini disiapkan dengan hati-hati, digoreng, dan dibumbui, menghasilkan rasa yang benar-benar klasik.
Tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa...
Hisako yang memiliki nafsu makan relatif kecil.
Dia bisa dengan mudah melahap dua mangkuk besar hidangan ini sekaligus.
Namun Erina berpikir keras setelah memakan beberapa suap.
Karena dia makan steak teriyaki Yumei sekitar tengah hari, dia secara alami akan membuat perbandingan ketika dihadapkan dengan hidangan daging.
Salah satu jenisnya adalah steak kelas A5 yang mahal.
Jenis lainnya hanyalah perut babi biasa yang bisa dibeli di supermarket.
Salah satu jenisnya adalah teriyaki yang dibuat dengan saus khas Jepang.
Jenis lainnya adalah masakan unik Tiongkok.
Meski keduanya memiliki ciri khas masing-masing, Erina pasti mengira daging babi rebus Lin Xu dengan nasi ketan jauh lebih unggul dibandingkan steak teriyaki Mito!
Tidak ada yang lain.
Mengenai pengolahan daging.
Lin Xu sama sekali tidak kalah dengan Mito Ikumi.
Ambil contoh perut babi yang direbus ini. Rasanya bahkan lebih enak daripada steak daging sapi Wagyu, membuat Anda serasa berada di pesta daging sungguhan.
Terlebih lagi, Erina tidak akan mengetahui masalah Mito Ikumi jika dia tidak makan daging babi rebus dengan nasi ketan.
"Ya!"
"Steak teriyaki, penekanannya hanya pada kata 'steak'."
"Tetapi persiapan saus teriyaki, serta suhu memasak dan pemasangan lauk pauknya, tampak biasa-biasa saja dari awal hingga akhir."
"Dalam hidangan daging babi rebus dan nasi ketan ini, daging babi rebus, nasi, saus, dan lauk pauknya saling melengkapi dengan sempurna."
Tidak ada seorang pun yang menjadi karakter utama.
"Tapi semua yang ada di sini adalah karakter utamanya."
“Saat dimakan, tidak ada satu rasa pun yang mendominasi, tapi rasanya juga tidak hambar.”
Setelah analisis yang cermat, Erina, yang memiliki Lidah Dewa, semakin mengagumi Lin Xu.
