anggun.
bangsawan.
Dia hanya berdiri diam di sana, seperti peri dari surga.
Setelah itu, Erina terus mengingat kembali tempura udang yang dibuat Lin Xu di benaknya.
Tiba-tiba.
Dia membuka matanya dan menatap tajam ke selusin udang berbentuk anggur di talenan.
Udang anggur atau dikenal juga dengan nama udang anggur atau udang merah, memiliki nama yang terdengar romantis, dan tampilannya yang cukup unik.
Mereka terutama tersebar di Rausu dan Sendai, Hokkaido, di perairan dengan kedalaman 300 hingga 600 meter.
Saat berada di air laut, cangkang udang berwarna merah tua.
Namun begitu keluar dari laut, warnanya berubah menjadi merah keunguan, seperti warna buah anggur, sehingga dinamakan "udang anggur".
Di Jepang, udang jenis ini disebut "phantom ebi", yang menunjukkan pentingnya udang ini dalam masakan Jepang.
Berisi.
Benar-benar nikmat dan manis!
Jumlah telur udang yang banyak membuat setiap gigitan sangat memuaskan.
Selama musim puncak dari bulan Juli hingga September, daging udang anggur sangat empuk, telurnya berbeda, berwarna hijau tua, dan tampak menggugah selera.
Tentu saja, kelangkaan meningkatkan nilai, dan kelangkaannya berkontribusi pada tingginya harga.
Nelayan biasanya perlu menggunakan bubu khusus udang saat menangkap udang anggur, karena penggunaan jaring pukat biasa dapat merusak daging udang.
Oleh karena itu, seluruh proses penangkapan ikan menjadi sangat sulit dan mahal.
Terkadang hanya beberapa kilogram yang bisa ditangkap dalam sehari.
Oleh karena itu, harga udang anggur di pasaran seringkali bisa mencapai lebih dari 1 yen per kilogram, bahkan terkadang mendekati 2 yen.
Bab 5 Melampaui Lidah Tuhan
Proporsi pelapisan muka adalah 31,6%.
"Waktu pelapisan akurat hingga 12 detik."
"Nilai puncak kurva suhu oli, saya ingat... berada di 180, bukan, 182℃..."
Di konter, udang anggur berkilau dengan kilau seperti mutiara.
Ujung jari Erina dengan lembut membelai tubuh udang, sisiknya yang berwarna-warni memantulkan cahaya berwarna wisteria di bawah cahaya lampu—bahan seperti mimpi yang hanya ditemukan di kedalaman 500 meter di Hokkaido.
Dia memejamkan mata dan berkonsentrasi, dan di istana memori Lidah Dewa, tempura udang segar yang dibuat Lin Xu pagi itu diputar ulang.
Faktanya, saat hidangan Lin Xu menyentuh ujung lidah...
Semua unit saraf pengecap terbangun pada saat yang sama, menanamkan rasa dari bahan biasa itu jauh ke dalam kesadarannya, sehingga Erina tidak akan pernah melupakannya!
Setelah itu.
Erina membuka matanya yang cerah.
Pergelangan tanganku sedikit gemetar saat pinset es menusuk ruas ketiga leher udang.
Tali saraf unik berbentuk cincin pada udang anggur menciptakan efek seperti getaran yang mengingatkan kita pada riak di Danau Baikal selama pemrosesan—keindahan menawan yang hanya diketahui oleh koki papan atas.
Saat dia melihat udang, yang meringkuk di air sedingin es, perlahan-lahan terbuka menjadi patung kristal tembus pandang, bibir Erina membentuk senyuman tipis.
“Dia hanya menggunakan udang windu.”
“Bagaimana bisa dibandingkan dengan bahan-bahan bermutu tinggi yang bernilai mahal?”
Setelah mengatakan itu, Erina melanjutkan menyiapkan adonan menggunakan tepung rendah gluten Hokkaido dan air dari Sungai Fuji, dengan perbandingan yang tepat hingga tingkat miligram.
Saat udang anggur dimasukkan ke dalam minyak.
Dia mendengar suara adonan mengenai minyak panas, menimbulkan suara gemerisik lembut seperti salju halus yang jatuh ke taman lanskap yang kering.
"19...20...21 detik, oke, sekarang."
Dengan mata tertuju pada panci minyak, Erina diam-diam menghitung dalam pikirannya sampai Lidah Dewa menyimpulkan waktu optimal untuk mengeluarkan minyak dari panci, dan pada saat itu dia bereaksi dengan cepat.
Namun, saat dia memindahkan tempura ke piring keramik, samar-samar dia mencium bau amis yang keluar dari kepala udang, seperti rumput laut yang membusuk di celah-celah batu menjelang badai.
Krisis, krisis.
Saat gigi tajam itu menembus topeng, Lidah Tuhan segera mengeluarkan alarm yang menusuk.
Manisnya udang anggur diselimuti oleh rasa pahit yang lengket, seolah menelan seluruh terumbu karang yang sangat asam.
Lidah Tuhan mulai mengamuk.
Itu langsung mengidentifikasi 63 elemen yang tidak kompatibel:
Lingkungan air es menyebabkan kristal serat otot menjadi tidak sejajar, adonan terlalu mengunci rasa kulit udang, dan panas berlebih selama dua detik memicu mutasi pada monosodium glutamat...
"啕~"
Erina terhuyung dan meraih konter untuk meminta dukungan.
Rasa pahit pengkhianatan dari bahan-bahan halus memenuhi tenggorokanku, dan akhirnya aku tidak bisa menahannya lebih lama lagi dan mulai muntah.
Setelah sekian lama, dia akhirnya merasa sedikit lebih baik.
Namun sinyal sisa Lidah Tuhan masih melompat di sela-sela giginya, seperti butiran pasir yang tersangkut di gigi halus, menghancurkan harga dirinya hingga menjadi bubuk.
"Tidak mungkin... Saya bahkan memiliki rasio pencampuran adonan dan waktu penggorengan yang akurat hingga kesalahan 0,01%."
Erina sepertinya mengingat sesuatu.
Saya segera mengambil udang yang belum diolah, dan sebuah ingatan tiba-tiba muncul kembali.
Manisnya udang segar.
Adonannya renyah.
Dan, aroma vanilla yang halus.
Harus dikatakan bahwa, bahkan dengan standar tinggi Erina, keterampilan Lin Xu dalam memilih bahan dan menguasai teknik memasak adalah yang terbaik.
Namun baginya, yang memiliki lidah Tuhan, mengejar kesempurnaan adalah perjalanan tanpa akhir.
"Mengapa?"
“Saya benar-benar tidak dapat memahaminya.”
"Lidah Tuhan tidak pernah memberikan tanggapan sumbang sejelas ini."
“Di mana tepatnya letak masalahnya? Apakah karena bahan-bahannya sendiri?”
“Tidak, saya menggunakan udang anggur. Mungkinkah saya melakukan kesalahan detail selama proses penggorengan?”
"Atau apakah... bahan-bahan berkualitas tinggi tidak selalu berarti produk akhir yang lebih baik, namun sifat uniknya mungkin memerlukan metode pemrosesan yang benar-benar berbeda?"
"Apa!"
"Sangat menyebalkan!"
"Lin Xu itu, sungguh."
“Bagaimana kamu bisa membuat tempura lezat dengan bahan umum seperti udang windu?”
Akhirnya, Erina merosot di sudut dapur, masih memegang tempura udang anggur yang setengah dimakan di tangannya, menatap kosong ke arah malam di luar jendela.
dini hari.
Sinar matahari pertama menembus kabut tipis, menyinari seluruh Akademi Totsuki dengan cahayanya.
Di kelas memasak ketiga, para siswa berdiri atau duduk, masing-masing dengan wajah berseri-seri karena antisipasi dan kegembiraan untuk kelas yang akan datang.
Namun di antara kelompok anak muda yang energik ini, ada satu siswa yang menonjol dari kerumunan. Dia adalah:
Megumi Tadokoro.
Seorang gadis dengan kepribadian introvert dan sifat lembut.
Pada saat ini, tangannya tanpa sadar terkepal, dan matanya berkedip karena kegelisahan dan ketegangan.
Wajah cantiknya sedikit pucat; Belajar sepanjang malam tadi malam hanya memberinya sedikit kenyamanan, namun malah membuatnya merasa lelah.
Kemudian, untuk meredakan kecemasan.
Dia mulai menulis karakter "人" (orang) besar di telapak tangannya.
Kemudian dia mendekatkan telapak tangannya ke mulutnya dan membuat gerakan menelan, seolah-olah dia bisa menelan kegelisahan dan rasa rendah diri yang menyertainya.
“Aku ingin tahu pertanyaan seperti apa yang akan Saya ajukan di kelas hari ini?”
Tadokoro Megumi berpikir dalam hati.
Dia menarik napas dalam-dalam, mencoba menenangkan gejolak batinnya.
Tadi malam, meski kelelahan karena belajar hingga larut malam, ia tetap bertahan dan menyelesaikan review semua informasi tentang bahan-bahan dan keterampilan memasak yang mungkin akan dibahas dalam pelajaran hari ini.
Huh, kuharap aku bisa berprestasi di kelas hari ini, setidaknya...
Jangan biarkan diri Anda tertinggal terlalu jauh!
Lonceng jingle, bel jingle.
Bel sekolah akhirnya berbunyi nyaring.
Pintu kelas memasak dibuka perlahan di bawah pengawasan semua orang yang hadir.
Dalam sekejap, angin sepoi-sepoi bertiup membawa aroma segar bunga dan tanaman ke luar jendela, membuat suasana kelas menjadi ceria.
di balik pintu.
Perlahan-lahan masuk adalah seorang pria muda mengenakan seragam koki yang rapi.
Penampilannya dengan cepat menjadi pusat perhatian.
Lin Xu, instruktur kuliner muda dan berbakat ini, langsung menarik perhatian semua orang dengan temperamennya yang luar biasa dan penampilannya yang tampan.
Dengan postur tubuhnya yang tinggi dan tegak serta gaya berjalan yang mantap, setiap langkahnya memancarkan ketenangan dan kepercayaan diri. Seragam koki yang dia kenakan tidak terlihat kaku atau terkekang sama sekali; sebaliknya, itu menyampaikan gaya dan keanggunan.
"Wow! Tampan sekali!"
Beberapa siswa bergumam kaget, hal ini tidak terduga.
Lagi pula, di era berorientasi visual ini, penampilan dan temperamen Lin Xu, meskipun hanya sedikit lebih rendah dari "pembaca" buku ini, tidak diragukan lagi menambah daya tariknya.
Penampilan Lin Xu.
Hal ini cukup mengejutkan para siswa.
Sesuai jadwal kursus, pelajaran di kelas memasak ketiga ini seharusnya diajarkan oleh Saya, instruktur dari jurusan masakan Jepang.
Namun tak ayal, ia bagaikan menghirup udara segar, langsung menghilangkan kabut di hati para siswa.
"Apa?"
“Dosen baru?”
Melihat Lin Xu yang tampan, Tadokoro Megumi benar-benar tercengang.
Bab 6 Sup Bawang
lihat.
Perlahan-lahan aku mengamati seluruh ruang kelas memasak.
